ขอนำเสนอของหวาน ขนมเค้กนมเย็น สีสวยน่ารับประทาน

ขนมเค้กนมเย็น ทำรับประเทานเองได้อย่างง่ายดายที่บ้าน

ขนมเค้กนมเย็น ส่วนประกอบ (ใช้พิมพ์ฟอยล์ เบอร์ 4436-P ได้ประมาณ 12-13 ถ้วยค่ะ)
ไข่แดง (เบอร์ 2) 3 ฟอง
นมข้นหวาน 30 กรัม
นมจืด 30 กรัม
น้ำมันพืช 30 กรัม
น้ำแดง ตราเฮลซ์บลูบอย 10 กรัม
กลิ่นวานิลลา หรือกลิ่นสตรอว์เบอร์รี ราวๆ 1/2 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
แป้งเค้ก 80 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา

ส่วนประกอบ ไข่ขาว
ไข่ขาว (เบอร์ 2) 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 35 กรัม

ส่วนประกอบ หน้านุ่มนมเย็น
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำ 200 มล.
น้ำตาล 40-50 กรัม
นมข้น 50 กรัม
น้ำแดง ตราเฮลซ์บลูบอย 50 กรัม
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
นมจืด 250 มล.
เนยสด 50 กรัม

วิธีการทำขนมเค้กนมเย็น
1.ทำส่วนประกอบตัวเค้กโดยตีไข่แดงกับนมข้นหวานพอเข้ากัน แล้วใส่นม น้ำมันพืช น้ำแดงเฮลซ์บลูบอย และก็กลิ่นสตรอว์เบอร์รีหรือกลิ่นวานิลลาก็ได้จ้ะ ตีจนเข้ากันดีร่อนแป้งกับผงฟูลง2.ไปในชามผสม ตะล่อมจนเหมาะ แต่อย่านานมากสักครู่เค้กจะเหนียว
3.ทำส่วนประกอบไข่ขาวโดยตีไข่ขาวจนกระทั่งเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเพียงเหมาะ จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่4.ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมค่อยจนถึงเข้ากัน เพียงพอเหมาะแล้วหลังจากนั้นก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนถึงเนียนเข้ากัน
5.เทลงในพิมพ์ สูงประมาณ 3/4 ของพิมพ์ แล้วต่อจากนั้นนำไปอบอุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที เปิดไฟบน-ด้านล่าง พอเพียงอบเสร็จแล้วหลังจากนั้นก็พักจนเย็นสนิท

วิธีการทำหน้านิ่ม
1.ผสมผงวุ้นกับน้ำ แล้วพักไว้ 10 นาที
2.ใส่น้ำตาล นมข้นหวาน น้ำแดงเฮลซ์บลูบอย และก็แป้งข้าวโพด ลงในชามผสม ใช้ตะกร้อคนจะกว่าจะเข้ากัน แล้วค่อยๆเติมนมลงไป คนส่วนประกอบให้เหมาะ
3.นำหม้อที่ผสมน้ำกับผงวุ้นพักไว้ตั้งไฟกลางๆจนเดือดและผงวุ้นละลาย ต่อจากนั้นนำส่วนประกอบเมื่อสักครู่เทลงไป คนจนข้นขึ้น พอเพียงข้นและจากนั้นก็ดับเตาแล้วเพิ่มเนยลงไป คนจะ4.กว่าจะเข้ากัน นำออกมาคนต่อด้านนอก อย่าคนเร็วหรือแรงไปด้วยเหตุว่าจะก่อให้กำเนิดฟองอากาศเยอะนะคะ
5.เทหน้านิ่มลงไปให้เต็มพิมพ์ จากนั้นเคาะไล่ฟองอากาศ
6.พักให้หน้านิ่มเซตตัวโดยประมาณ 20-30 นาที พออุ่นลงเอาไปแช่เย็น จะได้รับประทานเค้กหน้านิ่มนมเย็นแบบอร่อยสดชื่นจ้า

ที่มา cooking.kapook