ขนมชั้น ขนมหวานไทยรับประทานเท่าไรก็ไม่น่าเบื่อ

ขนมชั้น ความหนุบหนับอร่อยเพลิน

ขนมชั้น ส่วนประกอบ
แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม 40 กรัม
แป้งมัน 300 กรัม
กะทิ 500 มล.
น้ำตาล 500 กรัม
ใบเตย 3-4 ใบ
กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
น้ำใบเตย 1/4 ถ้วย

ขนมชั้นกระบวนการทำ
1.ผสมน้ำตาลกับน้ำกะทิ แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆพอให้อุ่นกระทั่งน้ำตาลเริ่มละลาย ไม่ต้องต้มให้เดือด เสร็จแล้ววางพักไว้
2.ผสมแป้งทั้งยังสามอย่างเข้าด้วยกัน และหลังจากนั้นก็ค่อยๆเพิ่มกะทิลงไป คนจนแป้งละลาย หากไม่แน่ใจว่าแป้งละลายหมด ให้นำไปกรองกับกระชอนตาถี่
3.แบ่งน้ำกะทิไว้สองชาม ชามแรกผสมกลิ่นมะลิลงไป คนให้เข้ากัน อีกหนึ่งชามใส่น้ำใบเตยลงไป คนจนเข้ากัน
4.จัดเตรียมพิมพ์สำหรับขนมชั้น ใส่น้ำในลังถึง ต้มน้ำจนเดือด แล้วนำแม่พิมพ์ลงไปนึ่งวอร์มก่อน 15 นาที
5.เสร็จแล้วก็เทขนมลงไปทีละชั้น ชั้นละเท่าๆกัน ระหว่างสลับสีกันให้นึ่งชั้นละ 5 นาที จนเต็มแม่พิมพ์
6.นึ่งเสร็จแล้ว นำขนมออกมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จัดเรียงใส่จานเสิร์ฟ หรือใส่กล่องสวยๆก็ได้จ้ะ

ที่มา food.mthai