น้ำพริกปูม้า ทำกินเองที่บ้านได้

น้ำพริกปูม้า ส่วนประกอบและก็ขั้นตอนการทำ ทำได้ไม่ยาก

น้ำพริกปูม้า ส่วนประกอบสำหรับทำ
ปูม้า 2 ตัว
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
พริกขี้หนูสวน 6-10 เม็ด
กระเทียม 4 กลีบ
ตะไคร้ 1 ต้น นำมาซอบยหยาบๆ
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
ผักสดๆสำหรับทานคู่กับน้ำพริก อย่างเช่น แตงกวา มะเขือ ผักกาดแก้ว ผักกะหล่ำปลี ฯลฯ

ขั้นตอนการทำน้ำพริกปูม้า
เริ่มที่การนำปูม้ามานึ่งให้สุกก่อน และ นำมาแกะเอาเฉพาะเนื้อปู โดยเทคนิคการนึ่งเนื้อปู ให้ใส่ตะไคร้ลงไปน้ำนึ่ง ให้มีกลิ่นหอมของตะไคร้
นำเนื้อปูมาโขรกให้ละเอียด แล้วหลังจากนั้น ใส่ พริกขี้หนู กระเทียม ลงไปโขรกให้ละเอียด
แล้วเอามาปรุงรสด้วย น้ำตาลปีบ น้ำปลา และ น้ำมะนาว ผสมให้เครื่องปรุงกับส่วนผสมทั้งหมด
เสริฟ น้ำพริก ใส่ชาม พร้อมด้วยผักสดๆเพียงเท่านี้ก็ได้น้ำพริกอร่อยๆสำหรับวันนี้

ที่มา nlovecooking

ทาร์ตไข่ รสชาติกลมกล่อม

ทาร์ตไข่ หน้าสวยไม่ไหม้

ทาร์ตไข่ ส่วนประกอบ (สำหรับ 5 ชิ้น)
แป้งอเนกประสงค์ 115 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
เนยจืด อุณหภูมิห้อง 60 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
เกลือนิดหน่อย
ไข่แดง (น้ำหนัก 15 กรัม) 1 ฟอง

ส่วนประกอบ คัสตาร์ดไข่
น้ำร้อน 100 กรัม
น้ำตาล 45 กรัม
ไข่ไก่ (น้ำหนักไข่รวมเปลือก 60 กรัม) 1 ฟอง
ไข่แดง (น้ำหนัก 15 กรัม) 1 ฟอง
นมข้นจืด 40 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีการทำแป้งทาร์ต
ผสมเนย แป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด น้ำตาล และเกลือให้เข้ากัน จนถึงเนื้อแป้งคล้ายกับเม็ดทราย
ใส่ไข่แดงลงไป ผสมให้เข้ากันจนถึงเป็นเนื้อเดียว รวมทั้งปั้นเป็นก้อนได้
ห่อแป้งด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปพักไว้ในตู้แช่เย็นประมาณ 30 นาที

แนวทางการทำคัสตาร์ดไข่
เทน้ำตาลทรายใส่อ่างผสมทนความร้อน เติมน้ำร้อน คนจนน้ำตาลละลายหมด พักไว้จนกระทั่งเย็น
ตอกไข่ใส่อ่างผสม ใส่ไข่แดง รวมทั้งกลิ่นวานิลลา ตีผสมรวมกัน เติมนมข้นจืด คนผสมให้เข้ากัน
เทน้ำเชื่อมลงในส่วนประกอบไข่ คนให้เข้ากัน
กรองส่วนประกอบไข่แล้วพักไว้ในตู้เย็นเพื่อรอใส่พิมพ์อบ

วิธีการทำทาร์ตไข่
นำแป้งทาร์ตที่พักไว้ออกมาแบ่งให้ได้ 5 ชิ้นเท่าๆกัน
นำแป้งทาร์ตแต่ละก้อนมากดลงในพิมพ์ (ไม่ได้ทาเนยที่พิมพ์ค่ะ) โดยให้แป้งหนาเท่าๆกัน ทำขอบแป้งทาร์ตให้เลยขึ้นมาจากถ้วยอะลูมิเนียมนิดหน่อย เพราะเวลาแกะขนมค่อนข้างจะได้แกะง่ายมากยิ่งขึ้น ใช้มีดตกแต่งขอบเพื่อสวยขึ้น ทำจนครบ 5 ถ้วย
นำคัสตาร์ดมาคนจนเข้ากัน แล้วเทใส่ลงไปในถ้วยทาร์ตที่เตรียมไว้ ส่วนประกอบจะพอดีสำหรับ 5 ถ้วย
นำไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส โดยประมาณ 20-23 นาที แล้วแต่เตาอบ แต่ของที่บ้านใช้เวลา 23 นาที นำมาพักไว้จนกระทั่งเย็นแล้วจึงถอดออกจากพิมพ์ เสิร์ฟได้
เช็กขนมสุกโดยการใช้ไม้จิ้มลงไป หากไม่มีอะไรติดขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว
เบาๆแกะออกมาจากพิมพ์นะคะ โดยใช้เล็บค่อยๆแงะรอบขอบขนมค่ะ แล้วค่อยๆคว่ำพิมพ์เพื่อขนมหลุดออกมาค่ะ

ที่มา cooking.kapook

ขนมเปี๊ยะ ทำสร้างรายได้ง่ายๆ

ขนมเปี๊ยะ สูตรขนมน่าอร่อย

ส่วนประกอบ ไส้ไข่เค็มลาวา
ไข่เค็มแดงสุก 18 ฟอง (นำไปเวฟ 1 นาที หรือนำไปนึ่ง)
วิปปิ้งครีม 250 กรัม
นมข้นหวาน 100 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ผงคัสตาร์ด 50 กรัม
เนยเค็มละลาย 70 กรัม

ส่วนประกอบ แป้งชั้นนอก
แป้งอเนกประสงค์ (ตราว่าว) 120 กรัม
แป้งเค้ก 80 กรัม
น้ำตาลทราย 35 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
เนยรำข้าว 25 กรัม
น้ำมันพืช 25 กรัม
น้ำเปล่า 75 กรัม

ส่วนประกอบ แป้งชั้นใน
แป้งอเนกประสงค์ (ตราว่าว) 70 กรัม
แป้งเค้ก 30 กรัม
น้ำมันพืช 20 กรัม
เนยรำข้าว 20 กรัม

ส่วนประกอบ ไข่แดงทาหน้าขนม
ไข่แดง 1 ฟอง
สีผสมอาหารสีเหลือง 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 3-4 หยด
งาขาวคั่ว

ขั้นตอนการทำไส้ไข่เค็มลาวา
นำไข่เค็มแดงไปนึ่งหรือเข้าไมโครเวฟให้สุก แล้วเอามาบดหยาบๆนำส่วนประกอบทั้งหมดใส่โถปั่นให้ละเอียดปั่นส่วนประกอบเสร็จแล้วเทใส่กล่องปิดฝา นำไปแช่ช่องแข็งข้ามคืน หลังจากแช่แข็งข้ามคืนเรียบร้อย พรุ่งนี้ใช้ที่ตักไอศกรีม ปั้นเป็นลูกๆขนาด 23 -25 กรัม ประมาณ 28-29 ลูก นำไส้ที่เราปั้นเสร็จแล้วไปแช่ช่องแข็งอีก 30 นาที หลังจากนั้นก็นำมาห่อได้เลยจ้ะ

ขั้นตอนการทำไข่แดงสำหรับทาหน้าขนม
ผสมไข่แดง หยดสีผสมอาหารสีเหลือง เติมน้ำเปล่า ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน

แนวทางการทำแป้งขนมเปี๊ยะ
ทำแป้งชั้นนอกโดยร่อนแป้งอีกทั้ง 2 ชนิดรวมกัน ใส่เกลือลงไปด้วยตอนร่อน และเตรียมภาชนะสำหรับนวด
นำน้ำตาลทรายและน้ำเปล่า ผสมรวมกัน คนให้น้ำตาลละลาย ใส่ส่วนประกอบทุกอย่างลงในภาชนะแล้วนวดจนแป้งเนียนนุ่ม ไม่ติดมือ ใช้เวลาราวๆ 25-30 นาที นวดเสร็จแล้วให้ใช้พลาสติกคลุมไม่ให้อากาศเข้า พักแป้งไว้ 30 นาที
ทำแป้งชั้นในโดยร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิดรวมกัน ใส่เนยรำข้าวกับน้ำมันพืชลงในแป้ง แล้วนวดจนปั้นเป็นก้อนได้ เสร็จแล้วก็ใช้พลาสติกหุ้มไม่ให้อากาศเข้า พักแป้งไว้ 30 นาที ก้อนใหญ่แป้งชั้นนอก ก้อนเล็กแป้งชั้นใน พอครบ 30 นาที แบ่งแป้งชั้นนอกกับแป้งชั้นในออกเป็นประเภทละ 10 ก้อน โดยแป้งชั้นใน ปั้นก้อนละ 13-14 กรัม แล้วก็แป้งชั้นนอก ปั้นก้อนละ 35-36 กรัม ห่อแป้งชั้นนอกกับชั้นในเข้าด้วยกัน แล้วใส่กล่องปิดฝาให้สนิท พักแป้ง 1 คืน ไม่ต้องแช่ตู้เย็นวางไว้อุณหภูมิห้อง นำแป้งที่พวกเราหมักไว้ 1 คืนมารีดเป็นรูปวงรียาวๆแล้วม้วนให้เป็นแท่ง เสร็จแล้วใส่กล่องปิดฝาให้สนิท พักแป้ง 20-30 นาที พอครบ 30 นาทีก็มารีดอีกครั้ง ให้รีดตามยาวแล้วม้วนให้แน่น เสร็จแล้วใส่กล่องปิดฝาให้สนิท พักแป้ง 20-30 นาที
หลังจากนัดตัดแป้งออกเป็น 2 ชิ้นแล้วรีดให้เป็นรูปกลมๆใส่ไส้ลาวาลงไป (รีดแป้งให้เสร็จก่อนค่อยห่อไส้ ด้วยเหตุว่าตัวไส้ละลายเร็ว)
เสร็จแล้วจัดเรียงใส่ถาด นำเข้าเตาอบ ใช้ไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส อบรอบแรก ราวๆ 5-6 นาที
นำออกมาทาหน้าด้วยไข่แดง อบรอบที่สอง ราวๆ 4-5 นาที แล้วนำออกจากเตาพักให้เย็น

ที่มา cooking.kapook

หมูหยอง รสชาติอร่อย สามารถเก็บได้นาน

หมูหยอง ส่วนผสมและก็ขั้นตอนการทำ

หมูหยอง ส่วนประกอบ
เนื้อหมูส่วนสะโพก 1 กก.
โป๊ยกั๊ก 5-10 ดอก
อบเชย 3-5 แท่ง
ลูกผักชี 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปีบ 5 ช้อนโต้ะ
ซอสปรุงรส 15 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนการทำหมูหยอง
นำ โป๊ยกั๊ก อบเชย รวมทั้ง ลูกผักชี ไปคั่วในกระทะ ให้หอม หลังจากนั้นนำมาห่อผ้าขาวบางเอาไว้
จัดแจงหม้อต้มน้ำ ให้เดือด นำผ้าขาวบางห่อ เครื่องเทศลงไปต้ม และก็ นำเนื้อหมูลงไปต้มให้สุก ใช้เวลาต้ม 2 ชั่วโมง
เมื่อได้เนื้อหมูสุกพอดี นำขึ้นมาพักไว้ให้เย็น หลังจากนั้นเอามาเนื้อหมูมาหั่นให้ มีขนาดความยาวราว 2 นิ้ว
แล้วหลังจากนั้นนำเนื้อหมูมาโขรกให้ เนื้อหมูแตกเป็นเส้นๆจากนั้นก็พักเอาไว้ก่อน
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ น้ำตาลปีบ และ ซอสปรุงรส ลงไปคั่วให้น้ำตาลและก็ซอสปรุงรสละลายเข้ากัน
เมื่อได้ซอสที่พร้อมแล้ว นำเนื้อหมูที่โขรกเป็นเส้นๆแล้ว ลงไปคั่วในกระทะ คั่วไปเรื่อยๆใช้เวลา 2 ชั่วโมง คั่วจนเนื้อหมูแห้งและฟู
เมื่อหมูหยองเหมาะ ก็นำออกมาผึ่งให้แห้ง 1 คืน ก็สามารถเก็บใส่ภาชนะ พร้อมกินได้

ที่มา nlovecooking

กุ้งทอดราดพริก นำกุ้งตัวโตๆมาทอดให้หวานอร่อย

กุ้งทอดราดพริก นำกุ้งมาทอดราดด้วยซอสสูตรพิเศษ

กุ้งทอดราดพริก ส่วนประกอบสำหรับทำ
กุ้งตัวใหญ่ 6 ตัว
พริกขี้หนูสวนบด 5-6 เม็ด
กระเทียมบด 2 กลีบ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
ใบกระเพรา 1 จาน
พริกแห้งทอด 4-5 เม็ด
น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย (กะให้พอท่วมตัวกุ้งที่ทอด)

วิธีการทำกุ้งทอดราดพริก
เริ่มจากการเตรียมกุ้งก่อน นำกุ้งออกมาแบ่งออก 4 ตัว ให้เกาะเปลือก แต่ให้เหลือหัวและหางไว้ สำหรับจะนำไปทอดทั้งตัว ส่วนที่เหลืออีก 2 ตัว ให้นำเอาเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดิบพอดีคำ
หลังจากนั้นนำ ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำกุ้ง ลงไปทอด กระทั่งสุกเหลืองสุก ทอดแบบสะดุ้งไฟ ทอดทั่งกุ้งที่เป็นตัวและกุ้งที่แยกเป็นส่วนเนื้อ จากนั้นนำมาพักใส่จานไว้ก่อน
นำใบกระเพราไปล้างให้สะอาด แล้วสะเด็ดให้แห้งน้ำก่อน แล้วต่อจากนั้นนำใบกระเพราลงไปทอดให้กรอบ หลังจากนั้นนำใบกระเพราทอดมาพักเอาไว้ก่อน
เริ่มทำซอส โดย ตั้งกระทะให้ร้อน นำพริกขี้หนูสวน และ กระเทียม ลงไปผัด แล้วใส่ น้ำตาลปีบ น้ำปลา แล้วก็ น้ำมะขามเปียกลงไป ผัดให้ส่วนประกอบเหนียวละลายเป็นเนื้อเดียวกัน เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำซอสสูตรพิเศษแล้ว
นำซอสไปราดบนจานกุ้งที่เตรียมเอาไว้แล้ว โรยหน้าด้วยใบกระเพรากรอบและพริกแห้งทอด เสริฟกินได้ ทานกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ

ที่มา nlovecooking

ปลากระพงผัดต้มยำแห้ง ส่วนประกอบและขั้นตอนการทำ

ปลากระพงผัดต้มยำแห้ง สูตรต้นตำรับ

ปลากระพงผัดต้มยำแห้ง ส่วนผสมสำหรับทำ
เนื้อปลากระพง หั่นเป็นเส้น 1 ถ้วย
แป้งสาลี สำหรับคลุกปลาใน การทอด
ใบกระเพรา 1 กำมือ
น้ำตาล 4 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 4 ช้อนโต้ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต้ะ
ข่า สับละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
ตะไคร้ สับละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
ใบมะกรูด ซอย 1 ช้อนชา
พริกสด ซอย 1 ช้อนโต้ะ
แป้งมัน 1 ช้อนชา
นำมันพืช 1 ช้อนโต้ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำปลากระพงผัดต้มยำแห้ง
นำ ใบกระเพรา ไปชุบน้ำแล้วก็นำไปทอดแล้วต่อจากนั้นเอามาพักไว้ก่อน
ตั้งกระทะ นำปลามาชุบแป้งสาลี รวมทั้งนำมาทอดให้เหลืองสุก หลังจากนั้นเอามาพักไว้ก่อน
ตั้งกระทะ น้ำมัน ใส่ข่า ตะไคร้ และก็ ใบมะกรูด ลงไปผัด ต่อจากนั้นเติม น้ำปลา น้ำตาล พริกเผา และ น้ำมะนาว ลงไป ตามด้วยแป้งมัน ผัดให้ละลาย แล้วต่อจากนั้นใส่เนื้อปลาทอดลงไปคลุกให้เข้ากัน เสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วย ใบกระเพราทอด

ที่มา nlovecooking

ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง อุดมณ์ด้วยสมุนไพร

เมนูอาหารแสนอร่อย ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง

ส่วนประกอบสำหรับทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง
กุ้งแชบ๋วย 15-20 ตัว
แป้งคัสตาด 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม
แป้งมัน 50 กรัม
กุยช่ายขาว 5-6 ต้น หั่นยาวประมาณ 3 นิ้ว
ถั่วงอก 1 ขีด
น้ำตาลอ้อย 4 ช้อนโต้ะ
ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต้ะ
ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต้ะ
เม็ดพริกไทยแห้ง 2 ช้อนโต้ะ
กานพลู 1 ช้อนโต้ะ
โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนโต้ะ
ลูกกระวาน 2 ช้อนโต้ะ
เห็ดหอมแห้ง 5 ดอก
ต้นผักชี 2 ต้น
คื่นฉ่าย 2 ต้น
ต้นหอม 2 ต้น
หอมเจียว 5 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง
เริ่มจากเตรียมน้ำซุปก่อน โดยใช้หม้อ 6 ลิตร ใส่ เม๋็ดพริกไทย กานพลู โป๊ยกั๊ก ลูกกระวาน เห็ดหอม ผักชี คื่นฉ่าย ต้นหอม และ หอมเจียว ใส่น้ำราว 3 ลิตร จากนั้นนำไปนึ่งในหม้อนึ่งขนาดใหญ่ ตุ๋นไว้ 2 ชั่วโมง ให้ได้น้ำที่หอมสมุนไพร
กรองเอากากออก ใช้เฉพาะน้ำสมุนไพร ปรุงรสด้วย น้ำตาลอ้อย ซอสปรุงรส และ ซีอิ้วขาว แล้วนำไปตุ๋นต่อ 1 ชั่วโมง เพียวเท่านี้จะได้น้ำราดสำหรับก๋วยเตี๋ยวหลอดแสนอร่อย
เตรียมแป้ง โดยผสม น้ำ 2 ลิตร แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม แป้งมัน 50 กรัม ผสมให้ส่วนประกอบละลายถูกกัน
เตรียมเครีื่องโดย นำกุ้งมาล้างให้สะอาด ต่อจากนั้นเอาหัวออก ผ่าหลังเอาเส้นออก หมักด้วย น้ำตาล พริกไทยป่น เกลือ รวมทั้ง แป้งคัสตาด แล้วหลังจากนั้นนำไปนึ่งให้สุก
นำ ถั่วงอก ไปลวกให่สุกแล้วหลังจากนั้นพักเอาไว้ก่อน
เริ่มทำแป้งก่อน นำพิมพ์อลูมิเนียมลักษณะเป็น สี่เหลี่ยม นำไปนึ่งให้พิมพ์ร้อนก่อน จากนั้นทาน้ำมันที่พิมพ์ และ ราดแป้งลงไป ให้หนา ประมาณ 2 มิลลิเมตร หลังจากนั้นนึ่งให้แป้งสุก จึงเอาออกมาเป็นแผ่นๆนำมาทานน้ำมัน
แป้งนึ่งเตรียมให้ได้ขนาด วางกุ้งนึ่งลงไป ทับด้วย ถั่วงอกนึ่ง รวมทั้ง ใบกุยช่ายขาว แล้วก็ ห่อเป็นแท่งๆ
จัดก๋วยเตี๋ยวหลอดลงจานราดด้วยน้ำราดที่เตรียมไว้แล้ว โรยหน้าด้วยผักชี

ที่มา nlovecooking

เต้าหู้ทอดทรงเครื่อง อาหารเพื่อสุขภาพ

เต้าหู้ทอดทรงเครื่อง เมนูอาหารเจ

ส่วนประกอบสำหรับทำ เต้าหู้ทอดทรงเครื่อง

เต้าหู้แผ่น 2 แผ่น หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดพอคำ
หอมเจียว 2 ช้อนโต้ะ
ผักชีซอย 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต้ะ
น้ำมะขามเปี๊ยก 4 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมัน 1 ถ้วย

วิธีการทำเต้าหู้ทอดทรงเครื่อง
ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำ เต้าหู้ ลงไปทอดในกระทะน้ำมัน ทอดจนเหลืองกรอบ ก็นำออกมาพัก
แนวทางการตระเตรียมซอส โดย ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำตาล ซอสถั่วเหลือง น้ำมะขามเปียก เคี้ยวจนกระทั่งส่วนผสมละลายเข้ากันเติมน้ำนิดหน่อย ต้มให้ส่วนซอสเหนียว
ตระเตรียมจัดจาน เต้าหู้ จากนั้น ราดด้วยซอส ที่ทำไว้ โรยหน้าด้วย หอมเจียว รวมทั้ง พริกทอด เต้าหู้ทอดทรงเครื่อง

ที่มา nlovecooking

ไหลบัวผัดกุ้งสด รายการอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้

ไหลบัวผัดกุ้งสด ส่วนประกอบและขั้นตอนการทำ

ส่วนประกอบสำหรับทำ ไหลบัวผัดกุ้งสด
กุ้งแม่น้ำ 8 – 10 ตัว กุ้งตัวโตๆขนาดพอดิบพอดีคำ
ไหลบัว 2 เส้น หั่นเป็นท่อนขนาดพอดิบพอดีคำ
หอมแดงบดละเอียด 1 หัว
กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
กระเทียมสดบดละเอียด 2 กลีบ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา
ต้ยหอมหั่นเป็นท่อน 1 ต้น
พริกชี้ฟ้า ซอยแบบเฉียงๆ2 เม็ด
น้ำมันพืช สำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนการทำไหลบัวผัดกุ้งสด
เริ่มจากการเตรียมกุ้งก่อน ล้างให้สะอาด แกะเปลือก ผ่าเส้นที่ข้างหลังออก ตัดหัว จากนั้นก็นำพักเอาไว้ก่อน เพื่อเตรีมผัด
นำหอมแดง แล้วก็ กระเทียม มาโขรกอย่างละเอียดและกะปิ ให้ส่วนประกอบทั้งสิ้นละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
เริ่มการผัด โดยจากตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน แล้วหลังจากนั้นใส่กะปิที่โขรกไว้แล้วเอามาผัดให้หอมสุก
จากนั้นใส่เนื้อกุ้งลงไปผัด รวมทั้ง ปรุงรสด้วย น้ำตาลปีบ และน้ำปลา
ใส่ไหลบัว ต้นหอม และก็ พริกชี้ฟ้าลงไปผัด ปิดไฟ
เสริฟใส่จานพร้อมกิน

ที่มา nlovecooking

กุ้งนึ่งไข่นมสด อาหารสำหรับคนรักสุขภาพ อาหารทะเล

กุ้งนึ่งไข่นมสด สูตรอาหารเมนูนี้

กุ้งนึ่งไข่นมสด ส่วนประกอบสำหรับทำ
กุ้ง 4 ตัว
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมสดรสจืด 1/2 ถ้วย
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

แนวทางการทำกุ้งนึ่งไข่นมสด
แกะเปลือกกุ้ง ผ่าข้างหลังชักเส้นดำออกล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
ผสมไข่ นมสด น้ำ ซีอิ้วขาว แล้วก็เกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นกรองผ่านกระชอน ลงชามทนความร้อน นำไปนึ่งด้วยไฟอ่อน นานประมาณ 3 นาที
เปิดฝา วางกุ้งที่จัดเตรียมไว้ลงข้างบนแล้วนึ่งต่ออีก 5 นาทีหรือจนสุกดี ยกลงจากเตา จัดเสิร์ฟได้ทันที กุ้งนึ่งไข่นมสด

ที่มา nlovecooking