เปียกปูนสดใบเตย ขนมไทยโบราณกลิ่นหอมใบเตยชวนน่าลิ้มลอง

เปียกปูนสดใบเตย

เปียกปูนสดใบเตย ส่วนประกอบและขั้นตอนการทำ

เปียกปูนสดใบเตย ส่วนประกอบ
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
แป้งมัน ¼ ถ้วยตวง
น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
น้ำใบเตย 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วยตวง
กะทิ 1 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า ½ ช้อนชา
งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

แนวทางการทำเปียกปูนสดใบเตย
1. นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง น้ำปูนใส รวมทั้งน้ำใบเตย เข้าด้วยกัน นวดกระทั่งเข้ากัน ระวังไม่ให้จับตัวกันจนเป็นก้อน ใส่เกลือ น้ำตาลปีบ นวดต่อให้ถูกกัน
2. แล้วต่อจากนั้นกรองส่วนประกอบทั้งหมดด้วยผ้าขาวบาง หรือจะกรองด้วยที่กรองก็ได้ ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง อย่าใช้ไฟแรงเพราะแป้งจะจับตัวเป็นก้อนในทันที
3. เริ่มกวนไปจนกระทั่งแป้งเริ่มเหนียวก็ปรับไฟเป็นไฟอ่อน จนเนื้อขนมเนียนเข้ากันดี ให้แป้งเหนียวติดไม้พายก็ใช้ได้
4. ตักของหวานใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยกะทิสด และขางาวคั่ว

ที่มา food.mthai

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *