สูตรเเละวิธีการทำ ต้มแซ่บกระดูกหมู

ต้มแซ่บกระดูกหมู

ต้มแซ่บกระดูกหมู สุดยอดเมนูต้ม ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะมีความอร่อยแซ่บนัว ซดน้ำร้อน ๆเเซ่บ ๆ โล่งคอเลยทีเดียว เเละวันนี้ เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่ออีกด้วย หากพร้อมแล้วไปดูกันเลย

วัตถุดิบ

• กระดูกอ่อนหมู 200 กรัม
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• ข่าแก่ (หั่นแว่น) 5 ชิ้น
• ตะไคร้ (หั่นเฉียง) 1 ต้น
• ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลาง) 3 ใบ
• เห็ดฟาง (ผ่าครึ่ง) 100 กรัม
• มะเขือเทศราชินี (ผ่าครึ่ง) 50 กรัม
• หอมแขก (ซอยบาง) 1 หัว
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น (ตามชอบ)
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา 10 ใบ
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

• 1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงต้มจนเดือดอีกครั้ง
• 2. ใส่กระดูกอ่อนหมูลงต้มจนสุกและเปื่อย
• 3. ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ และหอมแขกซอยลงต้ม
• 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากันดี ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม เติมน้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว และผักชีฝรั่ง ชิมรสตามชอบ โรยด้วยใบโหระพา พร้อมรับประทาน

สูตรเเละวิธีการทำ คะน้าหมูกรอบ

คะน้าหมูกรอบ

คะน้าหมูกรอบ สุดยอดเมนูอาหารตามสั่งที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เรียกได้ว่า
อยู่ คู่คนไทยมายาวนาน เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่อทุกคนด้วย
หากพร้อมแล้วไปดูกันเลย

ส่วนผสม

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
พริกตำ ตามชอบ
คะน้า 300 กรัม
หมูกรอบ 250 กรัม
ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 1/2 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

1.เทน้ำมันลงกระทะเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปผัด ตามด้วยพริกตำ
2.ใส่คะน้าและหมูกรอบลงไป ปรงุรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาล และเต้าเจี้ยว
3.ผัดจนผักคะน้าสุก เติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อยเพื่อให้มีน้ำขลุกขลิก เสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ

สูตรเเละวิธีการทำ ราดหน้าหมู

ราดหน้าหมู เมนูแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เรียกได้ว่าติดอันดับเมนูที่ไปร้านอาหารตามสั่ง จะต้องสั่งอย่างแน่นอน เเละวันนี้่เรามีสูตรเเละวิธีการทำอร่อย ๆมาบอก
ต่ออีกด้วย รับรองเลยว่าอร่อยไม่แพ้ซื้่อร้านอย่างแน่นอน

ส่วนผสม

• ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 30 กรัม
• ซีอิ๊วดำ (สำหรับผัดเส้น)
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 ถ้วยตวง
• หมูกที่หมักไว้
• ซีอิ๊วขาว
• แป้งมันละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักคะน้า
• พริกไทยป่น

ขั้นตอนการทำ

• 1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบาง ใส่ลงภาชนะ เติมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายแดง แป้งข้าวโพด น้ำมันพืช และพริกไทยป่น คลุกผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สักครู่

• 2. ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ลงในกระทะ ใส่ซีอิ๊วดำลงไปเล็กน้อย ผัดจนเส้นนุ่ม ตักขึ้นใส่ถ้วย เตรียมไว้

• 3. ผัดกระเทียมกับเต้าเจี้ยวในกระทะจนหอม เติมน้ำลงไป เคี่ยวจนเดือด จากนั้นใส่หมูที่หมักไว้ลงไปผัดจนสุก

• 4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ค่อย ๆ เทแป้งมันละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ลงไปคนผสมจนเหนียว ใส่ผักคะน้าลงไปผัดจนสุก ตักราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยว โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ…

สูตรเเละวิธีการทำ ไก่ทอดเกลือตะไคร้กรอบ

ไก่ทอดเกลือตะไคร้กรอบ เมนูสุดแสนอร่อย ที่เรียกได้ว่า หากไปร้านอาหารจะต้องสั่งอย่างแน่นอนไม่ว่าจะทานเป็นของทานเล่นหรือจะทานกับอาหารมื้อหลักก็ได้ เเละวันนี้เรามีสูตรวิธีการทำมาบอกทุกคนด้วย หากพร้อมเเล้วไปดูกันเลย

วัตถุดิบ

• ปีกบนไก่ 300 กรัม
• แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ซอยละเอียดยิบ 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมักไก่)
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• ตะไคร้ซอย สำหรับทอดกรอบ
• ใบมะกรูดซอย สำหรับทอดกรอบ

ขั้นตอนการททำ

1. นำปีกไก่ แป้งสาลี เกลือ น้ำมันหอย น้ำเปล่า และตะไคร้สับละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. นำตะไคร้และใบมะกรูดทอดในน้ำมันให้กรอบ ตักขึ้นพักไว้ เพื่อเป็นเครื่องเคียงไก่ทอด
3. นำไก่ไปทอดในน้ำมันร้อนจัด จนไก่สุกเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมตะไคร้และใบมะกรูดทอดกรอบ หรือกินคู่กับซอสพริก

สูตรวิธีการทำ ลาบเเซลมอน

ลาบเเซลมอน เมนูฟิวชั่น ที่ผสมผสาน ระหว่าง เเซลมอน เเละรสชาติของลาบ ผสมกันอย่างลงตัว บอกเลยว่าเเซ่บนัวอย่างแน่นอน เเละในวันนี้เราจะพาทุกคนมาดูสูตรวิธีการทำง่าย ๆ
เเละอร่อยอย่างแน่นอน หากพร้อมเเล้วไปดูกันเลย

วัตถุดิบ
แซลมอน 200 กรัม
หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนชา
ข้าวคั่วตำละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

• ใส่แซลมอนลงในกระทะ รวนพอให้สุก

• ผสมน้ำลาบ ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว
• ใส่หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอย ผสมกับน้ำลาบ
• ผสมกับแซลมอน คลุกให้เข้ากัน

สูตรวิธีการทำ กุ้งผัดไข่

กุ้งผัดไข่ เมนูสุดแสนจะง่ายแต่มีความอร่อยเป็นอย่างมากเพราะมีความลงตัวของตัวกุ้งเเละไข่ไปผัดผสมกันเเละในวันนี้เราจะพาทุกคนไปดูสูตรเเละวิธีการทำง่าย ๆไปดูกันเลย

วัตถุดิบ

ไข่ไก่ 2 ฟอง
กุ้งขาว 5-6 ตัว
ต้นหอม 1 ต้น
กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
หอมหัวใหญ่ 1/4 ลูก ซอยเป็นเส้นๆ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช สำหรับผัด

ขั้นตอนการทำ

1.เริ่มจากการล้างแกะเปลือก แกะหัว และ เอาเส้นที่หลังกุ้งออก จากนั้นล้างให้สะอาด แบ่งกุ้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งนำมาสับละเอียด และ อักส่วนหนึ่งนำมาแบบเป็นตัวๆ
2.เตรียมไข่ไก่ โดยตอกไข่และปรุงรสด้วยน้ำปลาและซอสปรุงรส และ ตีไข่ให้ส่วนผสมเข้ากับเครื่องปรุง
3.เริ่มการผัด โดยใส่น้ำมันลงในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัด ให้น้ำมันหอมกลิ่นกระเทียม จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่และกุ้งลงไปผัด
4.ผัดให้กุ้งสุกแค่ 50 เปอร์เซ็นต์ จากนั้นจึงใส่ไข่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไปผัด
5.ตามด้วยใบหอมซอย ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดสุก ก็ปิดไฟได้ จัดใส่จานเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยพริกไทยป่น และ ใบผักชี ให้สวยงาม…

ข้าวผัดปู เมนูสุดแสนอร่อยหอมกลุ่นปูเน้น ๆ

ข้าวผัดปู เมนูสุดอร่อยที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี
เเละในวันนี้เราจะพาทุกท่านไปดูสุตรลับที่ไม่ลับสำหรับการผัดข้าว รับรองว่าอร่อยถูกใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

เนื้อปูนึ่งสุก 100 กรัม
ข้าวหอมมะลิหุงสุกพักให้เย็น 350 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1 ช้อนชา
หอมใหญ่สับหยาบ ½ หัว
ต้นหอมซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันพอร้อน ตามด้วยกระเทียม ผัดพอได้กลิ่นหอม จากนั้นใส่หอมใหญ่ลงผัดในกระทะพอสุกพักไว้ข้างกระทะ

2.ใส่ไข่ไก่ลงไปยีพอแตก พอไข่เริ่มสุก ตามด้วยข้าวสวย ผัดพอเข้ากันด้วยไฟแรง

3.ปรุงรสข้าวผัดด้วย ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น เนื้อปู ผัดให้เข้ากัน โรยต้นหอม ผัดด้วยไฟแรงอีกครั้ง ยกลง พร้อมจัดรับประทานขณะร้อนกับผักสดตามชอบ…

วันนี้ขอแนะนำ น้ำพริกกลางดง สุดแซ่บ

น้ำพริกกลางดง ส่วนประกอบแล้วก็ขั้นตอนการทำ

น้ำพริกกลางดง ส่วนประกอบ
กุ้งแห้งตัวใหญ่ 1 ถ้วยตวง
กระเทียม 3 หัว เอามาซอย
พริกแห้ง 1 จับมือ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปึก 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 3 หัว เอามาซอย
น้ำมันพืช สำหรับทอดประมาณ 1 ถ้วยตวง

กระบวนการทำน้ำพริกกลางดง
1.เริ่มจากการเจียมหอมแดง รวมทั้ง เจียวกระเทียม ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำหอมแดงลงไปเจียวก่อน เจียวกระทั่งหอมแดงเหลือง สุก ให้เอามาพักให้เย็น แล้วก็ นำไปอบอีกทีให้หอมเจียวแห้ง จะได้หอมเจียวกรอบๆ
2.แล้วตั้งกระทะน้ำมันใหม่ ใส่กระเทียมลงไปเจียว จนถึงเหลืองกรอบ ก็ให้เอามาพักเอาไว้ก่อน
3.เม่ื่อวัตถุดิบต่างๆพร้อมแล้ว ให้นำ กระเทียมเจียว และก็ หอมเจียวส่วนหนึ่งส่วนใด แบ่งมาสักครึ่งหนึ่งก่อน เอามาโขรก ร่วมกับ กุ้งแห้ง รวมทั้ง พริกแห้ง โดยโขรกส่วนประกอบเข้ากันไม่ต้องละเอียดมาก พอให้มีชิ้นเนื้อของส่วนประกอบต่างๆ
4.ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่น้ำตาลปึกลงไปผัด ให้ละลายแล้วก็ออกสีน้ำตาล แล้วหลังจากนั้นก็เลยใส่ น้ำมะขามเปียก ลงไปปรุงรส
5.เพิ่ม ส่วนประกอบที่โขรกไว้ก่อนหน้าที่ผ่านมา ลงไป เคล้าให้กับซอส แล้วก็ ก็เลยใส่ หอมเจียว รวมทั้ง กระเทียมเจียว ลงไปผสมให้หมดเพียงเท่านี้ก็ เสริฟน้ำพริกพร้อมกินได้ ทานกับผักสดๆปลานึ่ง รวมทั้ง ข้าวสวย

ที่มา nlovecooking

ขนมตาลนึ่ง สามารถขายเป็นรายได้เสริมได้

ขนมตาลนึ่ง ส่วนประกอบ ขั้นตอนการทำ

ขนมตาลนึ่ง ส่วนประกอบ
แป้งอเนกประสงค์ 275 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมออฟทาทา 1 ช้อนชา(หากไม่มีใช้น้ำมะนาว)
หัวกะทิ 200 กรัม
เนื้อตาล 350 กรัม

วิธีการทำ ขนมตาลนึ่ง
1.นำน้ำตาลมะพร้าวละลายในหัวกะทิใส่น้ำมันถั่วเหลืองคนให้เข้ากันแล้วพักไว้ ร่อนแป้งเกลือ ผงฟู เบคกิ้งโซดา รวมกันแล้วพักไว้
2.ตอกใข่ใส่อ่างผสมใส่ครีมออฟทาทา(หากไม่มีให้ใช้น้ำมะนาวแทน)ตีด้วยสปีดต่ำจนไข่เริ่มเป็นฟองเร่งสปีดเป็นสปีดแรงตีให้ใข่เปลี่ยนเป็นสีขาวค่อยๆใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปจนหมดตีจนเป็นโฟมเนียน
3.แบ่งใส่เนื้อตาลลงไปสัก2-3รอบตีให้เหมาะ ค่อยๆใส่กะทิลงไปตีด้วยสปีดต่ำ
4.ค่อยใส่แป้งตีด้วยสปีดต่ำแบ่งใส่สัก2รอบใช้พายปากขอบอ่างค่อยๆตะล่อมแป้งสัก3-4ครั้ง
5.ตักใส่ถ้วยฟรอยใส่เนื้อเค้ก3/4ของถ้วย ใส่ลังถึงนึ่งด้วยน้ำเดือด15นาที
6.นึ่งครบ15นาทีเปิดฝาออกออกระวังไม่ให้ไอน้ำจากฝาลังถึงหยดใส่ตัวขนม

ที่มา cookpad

ขนมเค้กเจ ขนมสำหรับคนกำลังกินเจ

ขนมเค้กเจ ส่วนประกอบและก็วิธีการทำ

ขนมเค้กเจ ส่วนประกอบ
แป้งอเนกประสงค์ 1 +1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
ผงโกโก้ 1/2 ถ้วยตวง
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 1 ถ้วยตวง

แนวทางการทำ ขนมเค้กเจ
1.ผสม แป้ง น้ำตาล ผงโกโก้ เกลือ เบกกิ้งโซดา ร่อน 2 รอบ
2.ผสม น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำร้อน
3.เทแป้งลงทีละนิด ตีให้เข้ากันจนหมด
4.ไม่ต้องพักแป้ง ตักใส่ถ้วย นำไปนึ่งได้เลย ใช้ไฟแรง 25 นาที
5.เสร็จเรียบร้อยจ้ะ พร้อมรับประทาน

ที่มา cookpad